Вся бібліотека

Брокгауз і Єфрон

 

Довідкова бібліотека: словники, енциклопедії

Енциклопедичний словник

Брокгауза і Ефрона



::

 

 

Обмыливание

 

- один з видів реакцій гідратації (див.). Цим терміном тепер позначають дуже багато реакції розкладання водою різних органічних сполук, реакції, при яких вода, сама розкладаючись на водень (Н) і водний залишок (АЛЕ), вступає в склад утворюються при реакції тіл, але переважно він вживається для позначення реакції розкладання складних ефірів (див.). Походить цей термін від процесу отримання мила, т. е. лужних солей вищих жирних кислот (пальмітинової, стеаринової і олеїнової) при розкладанні водними розчинами лугів жирів тваринного і рослинного походження, тобто складних ефірів гліцерину і вищезазначених кислот (див. Мило). О. складних ефірів може проводитися нагріванням їх з водою і виконується в техніці Обмыления жирів в свічковий і стеариновом виробництвах з додаванням лише невеликої кількості вапна.] (наприклад, c2h5o.COCH3 + Н2О = С2Н5ОН + СН3СООН), але так як ця реакція оборотна, то для того, щоб розкладання йшло до кінця, вводять у реакцію або велику масу води, або ж видаляють з кола взаємодії один з продуктів, а саме кислоту, у вигляді солей, введенням лугів. На перебіг цієї реакції, крім вводяться реагентів, як вода або луг, дуже сильно впливає і природа як кислоти, так і спирту, що входять до складу складного ефіру, про що докладніше див. ст. Рівноваги хімічні, Складні ефіри, Етерифікація.

В. О. Мамонтів. Δ.

 

  Енциклопедичний словник Брокгауза і Ефрона Буква >>>