Вся бібліотека >>>

Зміст >>>

 

 

Архіви. Періодичні видання - журнали, брошури, збірники статей

Журнал Здоров'я


78/10

Що треба знати про гіпертонії

 

 

Е. Р. ПАРАМОНОВА, доктор медичних наук

 

 

У комплексному лікуванні страждаючих гіпертонічною хворобою важливе місце належить лікувальному харчуванню. Дієта сприяє зниженню артеріального тиску; вона регулює нервові і обмінні процеси, покращує діяльність серця і нирок, нормалізує проникність стінок судин, а також свертывающие властивості крові. Насамперед дієта передбачає різке обмеження солі, яка, як відомо, є одним з факторів, підвищують артеріальний тиск. У першій стадії захворювання сіль обмежується до

5 грамів на день; у другій та третій стадіях, а також у періоди загострення хвороби їжу не солять зовсім. В організм хворого надходить лише та сіль, яка міститься в продуктах, а це становить близько трьох грамів на добу.

Обмеження солі сприятливо впливає на функціональний стан центральної нервової системи, розлади якій грають ведучу роль у розвитку гіпертонічної хвороби. Крім того, обмеження солі позитивно впливає на функції нирок, яка нерідко порушується унаслідок стійкого підвищення артеріального тиску. Чим менше солі міститься в їжі, тим менше надлишкової рідини удерживав ється в тканинах, вона легше виводиться з організму, внаслідок цього зменшуються набряки.

В раціоні хворого обов'язково повинні бути продукти, багаті солями магнію,-вони надають судинорозширювальну та антисептичну дію, сприяють зниженню артеріального тиску. Крім того, солі магнію, активізуючи процеси гальмування в корі головного мозку, заспокійливо діють на нервову систему хворого. Солі магнію містяться в гречаній, пшоняної і вівсяній крупах, в будь-яких горіхах, в пшеничних висівках, сої, моркви, петрушці, кропі, шипшині. Корисно дотримуватися хоча б один раз в тиждень так звану магнієву дієту: є тільки їжу, що містить солі магнію. Якщо хворий у зв'язку з загостренням гіпертонічної хвороби тимчасово не працює, йому рекомендується дотримуватися магнієву дієту протягом 7-1 .0 днів.

Щоб полегшити роботу серця, необхідно строго регулювати кількість випивається рідини: у першій стадії гіпертонічної хвороби-не більше фізіологічної норми-півтора літрів; у II і Ш стадіях хвороби рідина обмежується до 1-1,2 літра на добу.

Поліпшити стан серцевого м'яза допомагають солі калію. Продукти, багаті ними,-в основному овочі і фрукти, особливо в сирому вигляді,повинні неодмінно входити в раціон. Тим більше, що багатьом хворим призначають сечогінні засоби, які сприяють посиленому виділенню солей калію з організму. Тому поряд з магнієвої, корисно дотримуватися і калієву дієту. Вона включає головним чином овсь щі і фрукти, особливо картопля, баклажани, капусту, чорнослив, курагу, родзинки, абрикоси, фініки. Оскільки калорійність магнієвої і калієвої дієт невелика,-їх краще виконувати в неробочі дні.

Цінність сирих овочів і фруктів для страждає гіпертонічною хворобою полягає ще й у тому, що вони джерела вітамінів С і Р, які нормалізують проникність судин, зазвичай підвищену при цьому захворюванні. Овочі та фрукти бідні кухонною сіллю і відрізняються низькою калорійністю, що дуже важливо для страждаючих гіпертонічною хворобою, а особливо-мають надмірна вага. Міститься в овочах і фруктах клітковина стимулює функцію кишечника, завдяки чому з організму виводиться холестерин, а це перешкоджає розвитку атеросклерозу-супутника гіпертонічної хвороби. Продукти, багаті холестерином (печінку, нирки, мозок), слід виключати зі раціону.

Гіпертонічна хвороба часто поєднується з порушеннями обміну речовин і розвивається в два-три рази частіше у ситих. Ось чому необхідно знижувати калорійність раціону, головним чином за рахунок продуктів, багатих вуглеводами (борошняних страв, кондитерських виробів, солодощів). Обмежуються тваринні жири, виключаються гострі приправи і закуски, збуджують апетит. Хворому з надмірною вагою за призначенням лікаря можна влаштовувати розвантажувальні дні (сирні, кефірні, яблучні і інші). Кількість продуктів, багатих білком (рибу, молоко, сир, м'ясо), скорочувати не слід.

Дуже корисно включати в раціон продукти і страви з моря з них: креветки, кальмари, мідії, пасту «Океан», морську капусту. В них мало жирів і вуглеводів, зате міститься білок, вітаміни і деякі мінеральні солі, головним чином солі йоду. Завдяки своєму хімічному складу продукти моря сприятливо діють на жировий обмін, нормалізують свертывающие властивості крові і проникність стінок судин.

Зрозуміло, що повністю виключається алкоголь. Він згубно діє на серце і судини, сприяє підвищенню артеріального тиску, посилює порушення жирового обміну.

І ще одна рекомендація. Обмеження вимагають всі продукти, викликають метеоризм. Справа в тому, що здуття кишечника може рефлекторно викликати біль і неприємні відчуття в області серця.

 

 

ЗРАЗКОВИЙ НАБІР ПРОДУКТІВ НА ДЕНЬ (у грамах)

Хліба чорного-150, хліба білого-100, цукор-50, сиру-100, риби-90, м'яса-140, вершкового і рослинного масла-по 30, овочів-600, фруктів-200, крупи і борошна-90, молока і кефіру-400, сметани-20-25.

 

ЗАБОРОНЯЮТЬСЯ

жирні сорти м'яса і риби, міцні м'ясні, рибні і грибні бульйони, редис, ріпа, горох, редька, мозок, печінка, нирки, свиняче, бараняче, яловиче сало, гострі, солоні, жирні закуски, міцний чай і каву, перець, гірчиця, хрін, здоба, какао, шоколад, солодкі креми, алкогольні напої.

 

ДОЗВОЛЯЮТЬСЯ

хліб житній і пшеничний з борошна грубого помелу, краще безсольової, хрусткі хлібці, сухарі, нездобне печиво; супи переважно вегетаріанські овочеві, фруктові, круп'яні, молочні; супи на слабкому рибному або м'ясному бульйоні не більше двох-трьох разів на тиждень; нежирні сорти м'яса та риби; один раз в тиждень дозволяється вимочений оселедець; не більше одного яйця в день; рослинне і вершкове масло; страви з овочів і зелені; будь-які фрукти і ягоди; страви з круп і макаронних виробів (розсипчасті каші, пудинги, запіканки); молоко і молочнокислі продукти, сир і страви з нього, солодощі, включаючи цукор, мед, варення, джем-не більше 50 грамів на день; неміцний чай, чай з молоком, фруктові, ягідні, овочеві соки, квас, мінеральні води (за призначенням лікаря); діабетична і докторська ковбаси, соуси на овочевому відварі, молочні, фруктові і ягідні підливи, зрідка морозиво.

 

ОСОБЛИВО РЕКОМЕНДУЮТЬСЯ

овочі, фрукти та ягоди у сирому вигляді: продукти, багаті солями калію (курага, родзинки, чорнослив, персики, банани, абрикоси, шипшина, картопля, капуста, баклажани); продукти, що містять солі магнію (соя, вівсяна, гречана, пшоняна крупи, морква, шипшина, висівки, будь-які горіхи) і продукти моря (морська капуста, кальмари, морський гребінець, креветки, мідії).

 

Наступна сторінка >>>