Вся бібліотека >>>

Зміст >>>

 

 

Архіви. Періодичні видання - журнали, брошури, збірники статей

Журнал Здоров'я


78/10

Пошта одного дня

 

 

«Їстівне м'ясо нутрії?»

 

 

В останні роки все більшу популярність набуває хутровий звір-нутрія, або болотний бобер. Його розводять в звірівницьких господарствах багатьох районів країни. На відміну від більшості хутрових звірів у нутрії цінується не тільки хутро, але і м'ясо.

Воно містить 23-25 відсотків білка, 4-9 відсотків жиру, близько 1% мінеральних речовин, 67-71 відсоток води. Калорійність 100 грамів м'яса нутрії-133-182 кілокалорії.

Продаж на колгоспних ринках м'яса нутрії, як і інших промислових тварин-зайців, сайгаків, лосів, дозволена ветеринарним законодавством.

Нутрії, так само як і свині, кабани, ведмеді та інші тварини можуть хворіти на трихінельоз. Тому купувати м'ясо нутрії потрібно тільки на ринках, де його доброякісність підтверджена ветсанэкспертизой, а не у випадкових людей. М'ясо нутрії можна приготувати в вареному, тушкованому або смаженому вигляді з різними-' мі гарнірами і соусами.

 

Наступна сторінка >>>