Вся бібліотека >>>

Зміст >>>

 

 

Архіви. Періодичні видання - журнали, брошури, збірники статей

Журнал Здоров'я


78/10

Пошта одного дня

 

 

«Кажуть, що шкідливо пити довго настаивавшийся чай. Чи вірно це?»

 

 

У листах чайного куща міститься більше 100 різних сполук, але жодна з них не володіє шкідливими для людини властивостями. І тим не менш дійсно рекомендується пити чай щойно, після того як він настоїться протягом 4-6 хвилин. Чому?

Коли заварений чай настоюється довго, протягом декількох годин, і особливо в термосі або на плиті, в ньому весь час йдуть хімічні процеси. В результаті змінюється смак чаю, він втрачає аромат, буріє, а при охолодженні каламутніє і, нарешті, просто перестає бути чаєм. Крім- того, руйнуються вітаміни С і В,.

Чим довше настоюється чай, тим більше переходить в настій речовин, що містяться в ньому. У чайному листі, наприклад, вдвічі більше кофеїну, ніж в каві, але з них він гірше екстрагуються, і свіжозаварений чай діє на нервову і серцево-судинну системи тільки тонізуючо. Якщо ж чай настоюється довго та до того ж міцно заварений, то кофеїну в настої накопичується стільки, що він вже може не надавати тонізуючу, а збудливу дію і погіршувати самопочуття, особливо тих, хто страждає захворюваннями серцево-судинної і нервової систем.

Не слід пити довго настаивавшийся чай і людям, страждають подагрою та сечокислий діатез, так як в напої значно збільшується кількість гуаніна, негативно впливає на перебіг цих захворювань. В свіжозаварений чай гуаніна небагато, оскільки він погано розчиняється у воді.

 

Наступна сторінка >>>